I tortellini al ragł bolognese rappresentano uno simbolo della cucina dellEmilia Romagna: il ripieno di carne, salsiccia e limmancabile mortadella bolognese, con il formaggio e luovo racchiudono in sé il segreto di questa pasta ripiena, piccoli gioielli che oggi come allora fanno di ogni tavola una festa. In passato il ripieno si ricavava probabilmente dagli […]