Oggila nostra proposta una pizza speciale davvero buona e saporita: la pizza alle melanzane con melanzane grigliate e salsa di pomodoro. Una pietanza molto gustosa che verrà fatta seguendo la ricetta di sotto.
Tempo Preparazione: 30 minuti
Tempo Cottura: 12 Minuti
Tempo lievitazione: 90 minuti
Dosi: 4 Persone
Difficolta’: Facile
Costo: medio
Ingredienti:
-
Per la pasta:
- 500 g di farina
- 20 gr di lievito di birra
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- farina per spianare
- 4 melanzane
- 40 gr di passata di pomodoro
- sale
- 0,5 mazzetto dibasilico
Per il codimento:
Preparazione:
Per la pasta, mescolate la farina con il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua e incorporatelo con l’olio alla farina. Impastate per 5-10 minuti fino a ottenere un’impasto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare del doppio a temperatura ambiente per 1 1/2 ?–2 ore.
Impostate il forno a 220 °C sulla funzione grill. Tagliate le melanzane a rondelle spesse ca. 1 cm e accomodatele su una teglia. Arrostitele sotto il grill per ca. 5 minuti. Girate le rondelle e arrostitele per altri 5 minuti. Regolate la temperatura del forno ad aria calda a 275 °C. Dopo aver diviso in 4 panetti la pasta, spianateli su poca farina in dischi spessi ca. 3 mm. Accomodateli in teglie foderate con carta da forno o in teglie per pizza.
Dopo aver spennellato la pasta con poco olio, distribuite la passata, la mozzarella tagliata a pezzetti e le melanzane. Cuocete le pizze in forno per 7-8 minuti. Prima di servire spezzettate il basilico e cospargetelo sulle pizze.
