pizza di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oggila nostra proposta una pizza speciale davvero buona e saporita: la pizza alle melanzane con melanzane grigliate e salsa di pomodoro. Una pietanza molto gustosa che verrà fatta seguendo la ricetta di sotto.

Tempo Preparazione: 30 minuti
Tempo Cottura: 12 Minuti
Tempo lievitazione: 90 minuti
Dosi: 4 Persone
Difficolta’: Facile
Costo: medio
Ingredienti:

    Per la pasta:

  • 500 g di farina
  • 20 gr di lievito di birra
  • 1 bicchiere di acqua tiepida
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • farina per spianare
  • Per il codimento:

  • 4 melanzane
  • 40 gr di passata di pomodoro
  • sale
  • 0,5 mazzetto dibasilico

Preparazione:

Per la pasta, mescolate la farina con il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua e incorporatelo con l’olio alla farina. Impastate per 5-10 minuti fino a ottenere un’impasto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare del doppio a temperatura ambiente per 1 1/2 ?–2 ore.
Impostate il forno a 220 °C sulla funzione grill. Tagliate le melanzane a rondelle spesse ca. 1 cm e accomodatele su una teglia. Arrostitele sotto il grill per ca. 5 minuti. Girate le rondelle e arrostitele per altri 5 minuti. Regolate la temperatura del forno ad aria calda a 275 °C. Dopo aver diviso in 4 panetti la pasta, spianateli su poca farina in dischi spessi ca. 3 mm. Accomodateli in teglie foderate con carta da forno o in teglie per pizza.
Dopo aver spennellato la pasta con poco olio, distribuite la passata, la mozzarella tagliata a pezzetti e le melanzane. Cuocete le pizze in forno per 7-8 minuti. Prima di servire spezzettate il basilico e cospargetelo sulle pizze.